Bučni njoki

Počasi se poletje poslavlja in začenja se barvita jesen. To se kar hitro pokaže na izboru živil, ki nam jih jesen prinaša. Tako ne gre pozabiti velikih, oranžnih buč, več vrst in oblik.  In, da v jesen zakorakamo polni energije, si bomo iz buče pripravili fantastične, sočne njoke.

Čas priprave: 15 min      Čas kuhanja: 10 min      Skupaj: 25  min

Sestavine:

• 350 g polnozrnate moke,
• 5 g olivnega olja,
• 50 g kozjega sira,
• 1 jajce,
• 250 g lahke skute,
• 450 g muškatne buče,
• svež origano,
• sol,
• poper.

Priprava:

Da bo jed kar se da hitro na mizi, pojdimo lepo po vrsti. Najprej olupimo bučo in narežemo na manjše koščke. Te skuhamo v vreli vodi, kar nam vzame približno deset minut časa, odvisno kako velike kose imamo. Ko je prvi korak uspešno opravljen, gremo na naslednjega. V večji skledi zmešamo moko, skuto, jajce in vse skupaj rahlo solimo in popramo. Vse skupaj dobro premešamo in, ko je buča kuhana, odlijemo odvečno vodo in koščke dobro zmikasmo s pomočjo paličnega mešalnika ali blenderja. Bučkin pire dodamo v maso z moko in dobro pregnetemo. Ko so vsi koraki uspešno opravljeni iz mase oblikujemo njoke. Te nekoliko pomokamo v moki in pretresemo v vrelo vodo, ki smo jo nekoliko solili. Ko njoki priplavajo na površje, je to znak da so pripravljeni. Za konec jih odcedimo in popečemo na ponvici, ki smo jo pred tem nekoliko naoljili ter začinimo z listi origana. Njoke serviramo na krožniku skupaj z dodanim naribanim kozjim sirom.

Dober tek!

Celoten prigrizek ob upoštevanju zgoraj navedenih količin vsebuje:

E (kcal/kJ)= 1645,4 kcal / 6910,68 kJ

Beljakovine: 94,09 g

Ogljikovi hidrati: 247,91 g

Maščobe: 34,87g

Dober tek!