Eksotična rižota z ananasom in piščancem

V teh mrzlih dneh nemalokrat pomislim na tople, eksotične kraje…

Ker pa ta misel trenutno ni izvedljiva, sem jo izkoristil v kuhinji.

Okus sladko-kisle rižote me je za kratek čas popeljal v čarobne Azijske dežele…

Čas priprave: 5 min    Čas kuhanja: 20 min    Skupaj: 25 min

Sestavine:

– polnozrnat riž,
– ananas,
– por,
– paprika,
– piščančji file,
– curry,
– kurkuma,
– koriander,
– kumina,
– sol,
– kajenski poper,
– 2 žlici paradižnikove mezge,
– česen,
– čebula,
– kokosovo maslo.

Priprava:

V voku, na kokosovem maslu, popražimo čebulo, česen in por. Dodamo na koščke narezanega piščanca, papriko in ananas.

Nato vse skupaj začinimo z začimbami, pečemo dobrih 5 min in dobro mešamo. Dodamo surov riž + 3 dcl vode . Vse skupaj na srednjem ognju kuhamo, dokler voda ne povre oz. dokler se rižota ne skuha.

Na koncu zalijemo z 2 žlicama paradižnikove mezge, premešamo in serviramo.

Pa dober tek ;)