Hrustljavi mandljevi piškoti s čokoladno kremo

Čas priprave: 20 min   Čas kuhanja: 15 min    Skupaj: 35 min

Sestavine:

• 6 g čičerikine moke
• 2 g kokosove moke
• 25 g mandljeve moke
• 5 g yacon sirupa
• 15 g kokosovega olja
• 3 g kakav v prahu
• vanilija
• cimet
• muškatni orešček
• vinski kamen

Priprava:

Prižgemo pečico in temperaturo nastavimo na 160 °C.

Najprej pripravimo maso za piškote. V posodo damo čičerikino, kokosovo in mandljevo moko, 3 g stopljenega kokosovega olja, 3 g sirupa, vanilijo, cimet, muškatni orešček in ščepec soli. Vse sestavine dobro zmešamo in pregnetemo.

Pripravljeno maso razporedimo na pekač, ovit v peki papir, in za pol ure damo v hladilnik.

Medtem pa pripravimo kremni čokoladni nadev. Na parni kopeli segrejemo preostanek olja, dodamo kakav in 2g sirupa. Dobro premešamo, da dobimo enakomerno kremo.

Maso za piškote oblikujemo v dve manjši kroglici in ju nato sploščimo. Ti v segreti pečici pečemo približno 6 minut, da postanejo ravno prav hrustljavi.

Pustimo, da se ohladijo. Polovico piškotov premažemo z nadevom, drugo polovico pa uporabimo kot vrhnjo plast, da dobimo “sendvičke”.

Piškoti so pripravljeni. Dober tek!

Celoten prigrizek ob upoštevanju zgoraj navedenih količin vsebuje:
E (kcal/kJ) = 251,31 kcal / 1051,48 kJ
Beljakovine: 14,25 g
Ogljikovi hidrati: 6,22 g
Maščobe: 18,82 g