Kvinojina skledica z lososom

Čas priprave: 10 min   Čas kuhanja: 20 min    Skupaj: 30 min

Sestavine:

– kvinoja,
– sladki krompir,
– losos,
– avokado,
– olivno olje,
– gorčična semena,
– kodrolistni ohrovt,
– limona,
– šalotka,
– česen v prahu,
– sol,
– poper.

Priprava:

Za začetek prižgemo pečico in temperaturo nastavimo na 200 stopinj Celzija.

Medtem ko čakamo, da se pečica segreje, v večji posodi zavremo soljeno vodo in vanjo pretresemo kvinojo, ki smo jo pred tem večkrat sprali z mlačno vodo.

Izkoristimo čas, ko čakamo, da voda zavre. Pekač ovijemo s peki papirjem, nanj položimo file lososa ter koščke sladkega krompirja. Vse skupaj začinimo s soljo in poprom, pokapamo z nekaj olivnega olja in za dvajset minut potisnemo v segreto pečico.

Medtem v skledo dodamo natrgane liste ohrovta in sesekljano šalotko.

Ko so vse sestavine dokončno pripravljene, solati dodamo kuhano kvinojo, pečen krompir in lososa. Pestro kombinacijo prelijemo s polivko, za katero potrebujemo limonin sok, olivno olje, česen v prahu, sol, poper in gorčična semena.

Za piko na i pa poskrbijo še rezine avokada …