Mediteranska rižota s kozicami

Ali kaj pogrešaš morje? Vonj sveže pečenih rib in škampov? Priznam, mene je te dni ujela nostalgija po sveže pripravljeni morski hrani, zato sem kar sam pripravil rižoto z mediteranskimi kozicami.

Čas priprave: 5 min    Čas kuhanja: 20 min     Skupaj: 25 min

Sestavine:

– 200-250g rjavega riža,
– 1,5 dl belega vina,
– 0,5 l ribje jušne osnove (pogojno BIO jušna kocka),
– 350 g kozic (lahko z oklepom),
– 1 čebula,
– 2 stroka česna,
– peteršilj,
– olivno olje,
– parmezan,
– poper,
– sol,
– ščepec mediteranskih začimb.

Priprava:

Na olivnem olju popražimo čebulo. Dodamo kozice, malo popražimo, da izpari večino tekočine in dodamo česen, da zadiši. Nato dodamo riž, popražimo, da malo postekleni, vlijemo vino in pražimo, da tekočina izpari. Dodajamo vročo jušno osnovo, toliko, da je riž pokrit. Ko riž vpije tekočino, dodamo ponovno juho in mediteranske začimbe ter preostanek juhe,  peteršilj in pokrijemo. Kuhamo tako, da malo brbota in po potrebi solimo in poporamo. Pustimo 5 -10 min, da odleži in serviramo s parmezanom.

Pa dober tek ;)