Okusni ratatuille

Danes kuhamo francosko! Ratatuille je odlična zelenjavna jed, prihaja pa iz Nice.

Načinov serviranja te jedi je ogromno, izberi pa tistega, ki ti v danem trenutku najbolj ustreza.

Čas priprave: 10 min   Čas kuhanja: 25 min      Skupaj: 35 min

Sestavine:

– 2 majhna jajčevca
– 2 zeleni bučki
– 1 rumena paprika
– ½ čebule
– 3 stroki česna
– 4 sveži paradižniki
– ½ pelatov v konzervi
– 1 žlička balzamičnega kisa (neobvezno)
– 2 vejici svežega ali ½ žličke suhega timijana
– sveža bazilika
– sol
– poper
– olivno olje

Priprava:

Bučko in jajčevca nareži na ½ cm široke kolobarje. Čebulo nareži na rezinice, papriko in paradižnik pa na kocke. Česen sesekljaj.

V ponvi na olju na obeh straneh v večih rundah (zelenjava naj bo med peko v enem sloju) popeci kolute zelenjave, ne pozabi jih soliti. Pečeno zelenjavo daj na stran, potem pa na olju popraži čebulo in papriko. Ko se zmehčata, dodaj timijan, potem pa še česen in praži, da česen zadiši. Dodaj sveži paradižnik in pelate ter kuhaj približno 10 minut. Dodaj še balzamični kis ter posoli in popopraj.

Omako daj z ognja, potem pa nanjo razporedi zelenjavo. Nato pa pokrito ponev vrni na štedilnik in kuhaj še 5 minut. Zelenjavo odkrij, okrasi s svežo baziliko in postrezi.

Ratatuille lahko postrežeš z prilogo po izbiri (polnozrnati rič, kvinoja ali pa si poleg privoščiš košček polnozrnatega kruha…).

Pa dober tek ;)

Recept je pripravila Barbara iz www.sitfit.si ;)