Piščančja bedra v pečici z guacamolejem

Guacamole je omaka, ki jo sigurno poznaš. Verjetno tudi veš da se odlično poda k mehiškim tortiljam, ampak tokrat imam zate posebni recept v kombinaciji s pikantnimi bedrci.
Te zanima recept? Hitro zavihaj rokave in se loti dela.

Priprava:

1. Za začetek prižgemo pečico in temperaturo nastavimo na 200 °C.
2. Manjši pekač ovijemo s peki papirjem in po njem razporedimo meso, ki ga solimo, popramo in premažemo z olivnim oljem. Pečemo slabo uro, da so bedrca ravno prav zapečena.
3. Nato pripravimo omako za piščančje meso. S pomočjo blenderja dobro zmiksamo pelate, datelj, sok limone, česen in olivno olje. Po potrebi dodamo dve žlički vode. Omako prelijemo v posodico.
4. V večji posodi skuhamo koščke sladkega krompirja.
5. Za konec pripravimo še guacamole. V manjšo skledo damo avokado, sesekljano čebulo, česen, sok limone, sol in poper. Vse skupaj dobro pretlačimo in premešamo.
6. Tik preden so bedreca hrustljavo zapečena, po njih razporedimo omako iz pelatov, dodamo žafran in mleto papriko, dobro premešamo in pečemo še 5 do 10 min.
7. Ko jed serviramo, jo popestrimo s kalčki.

Dober tek!