Piščanec s pečeno zelenjavo na rukoli

Sveže, hitro in zdravo so skupne lastnosti današnjega recepta!
Ko zaključimo z večernim treningom oziroma dnevnimi obveznostmi, je čas za zadnji obrok.
Ni lepšega, če je ta obrok okusen in kar se da enostaven za pripravo.

Čas priprave: 10 min    Čas pečenja: 15 min     Skupaj: 25 min

Sestavine:
-piščančje meso,
-bučke,
-paprika,
-češnjev paradižnik,
-nekaj šampinjonov,
-rukola,
-paprika v prahu,
-sol,
-česen,
-paprika v prahu
– mediteranske začimbe (bazilika, timijan, majaron),
-kokosovo maslo,
-balzamični kis.

Priprava:
V posodi segrejemo kokosovo maslo in dodamo na koščke narezano piščančje meso. Zelenjavo operemo, rukolo položimo na krožnik, papriko, bučke in šampinjone pa narežemo na poljubno velike koščke. Ko piščančje meso spusti vodo in ta popari, mu dodamo na koščke narezano zelenjavo. Pred koncem dodamo še začimbe in vse skupaj dobro premešamo. Po 2 minutah ugasnemo ogenj in jed pustimo še kako minuto v posodi.

Rukolo rahlo poškropimo z balzamičnim kisom in dodamo pečeno zelenjavo s piščancem.

Odlična večerja je nared.
Pa dober tek ;)