Prikupni Mandljevi Mafini

Ti prikupni mali muffini so naravnost božanski, poleg tega pa sestojijo iz le 5 sestavin in nekaj začimb, ki jih zagotovo imaš doma na polici. Pri posipu damo domišljiji prosto pot, saj lahko dodamo tiste nam najljubše sestavine.

Čas priprave: 15 min    Čas pečenja:  12-15 min   Skupaj: 30 min

Sestavine:

– 120 g mandljeve moke ali mletih mandljev,
– 2 jž kokosovega masla,
– 2 zreli banani,
– 2 jajci,
– 1 noževa konica pecilnega praška (po želji),
– cimet, muškatni orešček,
– sol,
– Posip: oreščki, banana, temna čokolada, itd.

Priprava:

Na predvečer narežemo zreli banani na kolobarje, damo v vrečko za shranjevanje živil in položimo čez noč v zamrzovalnik.

Pečico predhodno ogrejemo na 180°C. Iz zamrzovalnika vzamemo zamrznjene banane, jih ločimo in jih s paličnim mešalnikom zmešamo, dokler ne dobimo gladke, kremaste mase.

Mandljevi moki primešamo kokosovo maslo in noževo konico pecilnega praška. Nato z mešalnikom zmešamo, zato da se sestavine med seboj premešajo. Dodamo bananino maso, 1 celo jajce in 1 rumenjak ter dobro premešamo. Beljak, ki je ostal, stepemo v sneg in ga primešamo mandljevi masi. Na koncu dodamo še ščep soli ter cimet in muškatni orešček (po okusu).

Mandljevo maso razporedimo v pekač za muffine. Če pečemo s silikonskim pekačem, ga poprej ni potrebno namastiti, če pa imamo navaden pekač, pa modelčke malce namastimo s kokosovim maslom. Na koncu dodamo še oreščke, banane, naribano temno čokolado, itd. ter damo peči.

Ko so muffini zlatorjavi oz. po pribl. 12-15 min, jih vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladijo in poskusimo. :)

Dober tek!!