Quesadilla z jajci, špinačo in lahko mozzarello

Jutra, ko se ti ne mudi in veš, da imaš kakšno minutko več prostega časa, so idealna za preizkušanje novih, okusnih receptov.

No in ta, ki te čaka v nadaljevanju je eden takih, za katerega si moraš obvezno vzeti čas.

Pa ne zato, ker je noro zahteven ali kaj podobnega, ampak ker je pomembno, da v času priprave nove poslastice uživaš in ne hitiš.

Predlagam, da kar pogledava, kaj vse potrebuješ za pripravo okusne quesadille z jajci, špinačo in lahko mozzarello.

Čas priprave: 5 min    Čas kuhanja:  10 min   Skupaj: 15 min

Sestavine:
– česen,
– špinača,
– 2 jajci,
– polnozrnata tortilija,
– lahka mozzarella,
– sol,
– poper,
– kokosovo olje (olivno olje).

Priprava:

Najprej na vročo ponev, ki jo naoljiš s kokosovim oljem streseš nekaj sesekljanega česna, na hitro pomešaš in počakaš toliko časa, da začimba spusti svoj prepoznaven vonj.

Ko prijetno zadiši in se prepričaš, da je česen opravil svojo prvo nalogo, v ponev dodaš surovo špinačo. Naj bo količina te zdrave zelenjave konkretna, ker bo v času priprave izgubila na volumnu.

Ogenj nekoliko zmanjšaš in mešaš toliko časa, da se špinača popolnoma omehča.

Medtem v manjši posodi razžvrkljaš dve jajci in ju dodaš česnu in špinači.

Nadev še posoliš in popopraš, ga na zmernem ognju mešaš toliko časa, da so jajca pečena in ga pretreseš v ločeno posodo.

V ponev, v kateri se je pripravljal nadev nato položiš polnozrnato tortiljo (lahko jo pripravimo sami ali kupimo v trgovini), ki jo pred tem malenkost navlažiš. Na polovico streseš nadev in nanj položiš nekaj tankih rezin lahke mozzarelle ter prekriješ z drugo polovico tortilje.

S pomočjo lopatice quesadillo nekajkrat obrneš in jo popečeš z obeh strani. Pri obračanju pazi, da ti nadev ne uide iz tortilje.

Za piko na i večjo quesadillo narežeš na manjše trikotnike in super obrok je pripravljen. ;)

Pa dober tek ;)