Raffaello torta z jagodičevjem

Tudi ti obožuješ kroglice Rafaello?

In jagodičevje?

Če želiš oba okusa združiti v omamno kremno sladico, si na pravem mestu.

Poleg tega je moja Rafaello torta z jagodami tudi veganska, sočna in zdrava, zato verjamem, da se bo na urniku kmalu našel čas za pripravo te izjemne sladice.

Priprava:

1. Za začetek prižgemo pečico in jo nastavimo na 180 °C.
2. Nato se lotimo priprave peciva. V skledi zmešamo mandljevo mleko in kis. Pustimo nekaj minut, da se sestavini med seboj povežeta.
3. V drugo posodo damo moko, eritritol, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
4. Mešanici mleka in kisa dodamo stopljeno olje in vanilijo ter vse skupaj dobro premešamo.
5. Mokre in suhe sestavine združimo in dobro premešamo, da dobimo rahlo tekočo zmes. Po potrebi dodamo moko oziroma mleko, da dobimo pravo teksturo.
6. Maso razdelimo na dva enaka dela.
7. Manjši pekač ovijemo s peki papirjem in vanj vlijemo polovico mase.
8. Damo v pečico in pečemo 20 minut. Da je testo pečeno, se prepričamo z vilicami oz. leseno palčko (pečeno je, ko se masa ne prijemlje na vilice oz. palčko).
9. Enako naredimo z drugim delom mase.
10. Ko se drugi del peče, stepemo kokosovo smetano (po navodilih z embalaže).
11. Stepeni smetani dodamo kokosovo moko (nekaj pustimo za posip na koncu), dobro premešamo in shranimo v hladilniku.
12. Nato v vroči ponvici segrejemo jagodičevje in ga po želji nekoliko sladkamo. Mešanici dodamo agar agar, pri tem pa upoštevamo navodila, zapisana na embalaži.
13. Ko je biskvit nekoliko ohlajen, prvo plast premažemo z jagodičevjem in dodamo nekaj mešanice kokosa in smetane.
14. Dodamo drugo plast biskvita in premažemo samo z mešanico kokosa in smetane.
15. Za konec po vrhu posujemo s kokosovo moko in mandljevimi lističi.

Dober tek!