Sladka krompirjeva pita s kokosovo smetano

Name: Sladka krompirjeva pita s kokosovo smetano
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 300 g polnozrnate moke; 600 g sladkega krompirja; 200 g jabolk; 10 žlica kokosovega olja; 8 celo jajce; 6 žlica yacon sirupa; 200 g kokosove smetane; 6 žlica eritritola; 80 ml rastlinskega mleka; 2 žlička cimeta; 1 žlička muškatnega oreščka; 2 žlička vanilije; 1 žlička ingverja v prahu

Čas priprave: 60 min

Čas pečenja: 60 min

Datum objave: 05/02/2021

Sladka krompirjeva pita s kokosovo smetano

Sestavine za

oseb

300 g polnozrnate moke
600 g sladkega krompirja
200 g jabolk
10 žlica kokosovega olja
8 celo jajce
6 žlica yacon sirupa
200 g kokosove smetane
6 žlica eritritola
80 ml rastlinskega mleka
2 žlička cimeta
1 žlička muškatnega oreščka
2 žlička vanilije
1 žlička ingverja v prahu

Odlična zimska pita, ki navduši s hrustljavim krhkim testom in sladkim polnilom, da o kremni smetani sploh ne govorimo!

Verjetno mi ni treba poudarjati, da je tudi zdrava, sezonska in točno tisto, kar potrebuješ, ko pripravljaš družinsko večerjo.

Priprava:

Za začetek v zamrzovalniku zamrznemo kokosovo olje, ki ga bomo uporabili za krhko testo. V zamrzovalniku ga pustimo pol ure, medtem pa pripravimo nadev.
Za nadev skuhamo na koščke narezan krompir in jabolko. Ko sta mehka, ju s pomočjo električnega mešalnika dobro zmiksamo, nato pa preložimo v večjo skledo.
Dodamo jajca, vanilijo, mleti ingver, muškatni orešček, sirup, večino eritritola (nekaj ga prihranimo za kasneje) in rastlinsko mleko. Vse skupaj dobro premešamo.
Pripravimo krhko testo. Iz zamrzovalnika vzamemo kokosovo olje. S pomočjo električnega mešalnika zmešamo moko, preostanek eritritola, kokosovo olje, ščepec soli in žlico rastlinskega mleka. Po potrebi dodamo še dve do tri žlice hladne vode.
Testo pregnetemo in za 20 minut damo v zamrzovalnik. Ko ga vzamemo iz zamrzovalnika, ga 10 minut pustimo na sobni temperaturi, razvaljamo in razporedimo po naoljenem tortnem pekaču, da preprečimo prijemanje. Nekaj testa razporedimo tudi po robu pekača.
Čez testo prelijemo pripravljeni nadev in vse skupaj potisnemo v pečico (180 stopinj C) za slabo uro, da se nadev nekoliko strdi.
Za konec pustimo, da se torta ohladi, postrežemo pa jo s kokosovo smetano.

Dober tek!

Celoten prigrizek ob upoštevanju zgoraj navedenih količin vsebuje:

	100 g	Porcija
Energijska vrednost	170,366 kcal/715,54 kJ	289,62 kcal/1216,4 kJ
Beljakovine	4,7 g	7,99 g
Ogljikovi hidrati	19,88 g	33,79 g
Maščobe	8 g	13,61 g

Natisni

Shrani kot PDF

Pošlji prijatelju na email

Pošlji povezavo prijatelju

Deli na socialnih omrežjih

O Mihu

Napisal Miha Geršič, ki je soustanovitelj portala Golden Tree o aktivnem in zdravem življenju, ki ga mesečno obišče več kot 200.000 bralcev, ter avtor uspešnic Popolna Vadba & Popolna vadba 2.

Preberi več o avtorju

PODOBNI RECEPTI

Preberi podobne recepte