Sočen cheesecake z malinami

Ker prihajajo prazniki in z njimi čas sladkanja, sem se odločil, da pripravim eno zdravo, a noro okusno različico tako imenovanega cheesecakea.

Čas priprave: 10 min    Čas pečenja:  45 min    Skupaj: 55 min

Sestavine:

– 500 g posnete skute,
– 2 jajci,
– 2x grški jogurt ( ali 350 ml ),
– 6 žlic kokosovega olja,
– 6 žlic eritritola,
– 7 žlic kokosove moke (lahko tudi mletih ovsenih kosmičev),
– 1 pecilni prašek.

PRVI PRELIV:

– 1x kisla smetana z manj maščobe,
– 1 jajce.

DRUGI PRELIV:

– maline,
– 2-3 dateljni ( po želji )

Priprava:

V večji posodi zmešamo skupaj vse sestavine. Sestavine za oba preliva prihranimo za kasneje. Vlijemo v model za torte in pečemo 10 min na 190 stopinj.

Pripravimo prvi preliv (kisla smetana in jajce) ter prelijemo preko testa in pečemo še cca. 35 min na 180 stopnij.

Ko je cheesecake pečen, po sredini prelijemo še z malinovim prelivom.

Dober tek!