Špargljeva kremna juha

Pred nami je sezona špargljev/beluši, prav zato ti danes zaupam tale odlični recept, ki ga moraš preizkusiti!

Čas priprave: 5 min      Čas kuhanja: 15 min      Skupaj: 20 min

Sestavine:
– puranje meso,
– šparglji,
– mlada čebula,
– pravi grški jogurt z nizkim deležem maščob,
– česen,
– steblo zelene,
– olivno olje,
– gorčica,
– limona,
– timijan,
– majaron,
– sol.

Priprava:

V večji posodi, ki smo jo pred tem rahlo naoljili, najprej na hitro popečemo sesekljano mlado čebulo, česen, stebla zelene in beluše. Nato dolijemo vodo in vse skupaj počasi kuhamo, da dobimo sočno zelenjavno osnovo.

Medtem na segreti ponvici popečemo na kose narezano puranje meso, ki ga začinimo s soljo, poprom, timijanom in majaronom.

Ko se zelenjava nekoliko omehča, jo s pomočjo paličnega mešalnika pretlačimo v gladko zmes in nato dodamo pečeno meso ter vse skupaj na zmernem ognju kuhamo še dve minuti.

Za popoln okus dodamo še nekaj gorčice, malenkost pravega grškega jogurta in svež sok limone.

Vse skupaj premešamo in večerja je pripravljena.

Dober tek!