Špinačni zvitek

Velikokrat sprašujete kaj vzeti s seboj za malico v službo. Vedno z veseljem priskočim na pomoč in podam kakšno novo izbiro.  Tokrat predlagam špinačni zvitek ali zeljanico, seveda pripravljeno na moj, zdrav način. Pripravi jo dan prej. Višek pa lahko shraniš tudi v zmrzovalniku.

Čas priprave: 1 uro 10 min    Čas kuhanja:  35 min   Skupaj: 1 uro 45 min

Sestavine:

Testo (za 3 zvitke):
– 20 dag polnozrnate moke,
– 0,5 dl vode,
– šcepec soli,
– žlička sode bikarbone,
– žlica olivnega olja.

Nadev:
– 500 g puste skute,
– 1 grški jogurt,
– sol,
– 3  jajca,
– 400 g sveže špinače ali blitve,

Priprava:

Priprava testa nam vzame nekaj več časa. Vse sestavine zmešamo, dobro pregnetemo in pustimo kako uro.
Medtem lahko pripravimo nadev. V 500 g puste skute primešamo grški jogurt, tri  jajca in na drobno sesekljano surovo špinačo ter narahlo osolimo.

Nato testo razvaljamo in še predno dodamo nadev, pokapamo s par kapljic olivnega olja ter ga nato zavijemo kot palačinko ali zvitek (po želji).

V ogreti pečici, na 180 stopinj, ga pečemo približno 35-40 minut. Če želimo hrustljavo skorjico, prihranimo dve žlici grškega jogurta in ko se zvitek peče približno 15 min, ga vzamemo ven ter pokapamo s par kapljic vode in pečemo še 10 min. Nakar ga ponovno vzamemo iz pečice ter namažemo z dvema žlicama grškega jogurta in pečemo še 10 min.

Dober tek!