Testenine z bolonjsko omako

Če sem popolnoma iskren, je pred vami recept za eno mojih ljubših jedi.

Mleta pusta govedina, dodatki in polnozrnate testenine se bodo spremenile v zdrav in nadvse okusen obrok.

Pa poglejmo kaj potrebujemo.

Čas priprave: 15 min    Čas kuhanja: 45 min     Skupaj: 60 min

Sestavine:
– polnozrnate testenine,
– mleta pusta govedina,
– čebula,
– česen,
– korenček,
– peteršilj,
– steblo zelene,
– rdeča paprika,
– por,
– 1dc belega vina
– mešanica italijanskih začimb (majaron, timijan, rožmarin, origano, žajbelj, bazilika, šatraj) in
-3–4 paradižnike (ali pločevinko sesekljanih paradižnikov – najboljši so brez dodane soli in sladkorjev).

Priprava:
V ponev oziroma vok damo 2–3 žlice olivnega olja ali kokosovo mast in popražimo sesekljano čebulo.

Nato dodamo mleto meso, primešamo 1 dcl vina in pokuhamo, tako da vsa tekočina povre. Dodamo sesekljano, papriko, drobno narezan ali nariban korenček, zeleno, por in na zmerni vročini pražimo ter vseskozi mešamo

Ko zelenjava spusti vodo vmešamo sesekljan česen in nato dodamo še paradižnik (pri svežem pražimo, da se razpusti), začimbe in malo vode.

Vse skupaj dobro premešamo in po okusu dodamo tolčen čili ali poper. Kuhamo še približno eno uro, na zmernem ognju, toliko da počasi vre in da odvečna tekočina izpari. Po okusu lahko dodamo še kanček soli ali popra.

Pripravljeno omako postrežemo v kombinaciji s polnozrnatimi testeninami in obrok je pripravljen.

Pa dober tek!